Надо:

Кусок семги
Сыр "Рикотта"
Лимон, свежий огурец, кедровые орехи и пучок укропа.

Орехи слегка обжариваем.



Натираем немного цедры



Нарезаем укроп



Всё смешиваем и выдавливаем в смесь сок половины лимона.





Тонко нарезаем сёмгу.



Огурец режем полосками



Берем бамбуковую циновочку, кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу.



На рыбу выкладываем начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек огурца.



Заворачиваем, скручиваем концы и убираем в морозилку на десять минут. 



Далее всё просто - достаём, нарезаем, наливаем, закусываем.